一、概述1、蒸发操作的目的1.1、获得浓缩的溶液，直接作为产品或半成品。1.2、脱除溶剂，将溶液中可溶物增溶至饱和状态，随后加以冷却，析出固体产物，即采用蒸发，结晶的联合操作以获得固体溶质。1.3、除杂质，获得纯净的溶剂。2、加热蒸汽和二次蒸汽蒸发需要不断的供给热能。工业上采用的热源通常为水蒸气，而蒸发的物料大多是水溶液，蒸发时产生的蒸汽也是水蒸气。为了区别，将加热的蒸汽称为加热蒸汽，而由溶液蒸发出来的蒸汽称之为二次蒸汽。3、蒸发器由加热室和蒸发室构成。二、蒸发器的分类及选择蒸发器的分类方法有多种，按操作分类，可分为间歇式和连续式；按加热式的结构，可分为管式和非管式；按溶液在加热室的运动情况，可分为循环和非循环型；按分离室压力大小，可分为真空蒸发和常压蒸发；按分离室与加热室的相对位置，可分为外热式和内热式；由于液膜式蒸发器发展很快，也可按膜式蒸发器和非膜式蒸发器分类。1、水平列管式蒸发器。如图显示，这类蒸发器的管内通加热蒸汽，管束浸没于溶液中。这类蒸发器适用于蒸发无结晶析出而粘度不高的溶液。由于在操作中，溶液自然循环的速度受到横管的阻拦而减低，所以被中央循环管式蒸发器所取代。2、中央循
